1、开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况;
2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训;
3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作;
4、对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题;
5、注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决;
6、负责餐餐厅用具的补充;
7、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
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